Cum citești eticheta produselor alimentare: oțet, melasă, paste

Stai cu borcanul în mână și te uiți la literele mărunte de pe spate. Sau vezi o poză pe internet și te întrebi dacă produsul chiar este ce scrie în reclamă. Îți arătăm cum citești eticheta produselor alimentare, ca să afli răspunsul în două minute, fără cunoștințe de chimie.

Mai jos ai un ghid pe înțeles, cu exemple din cămara noastră: oțet, melasă, tahini și paste cu miere și plante. Regulile de bază sunt aceleași pentru orice aliment ambalat vândut în România și vin din Regulamentul (UE) nr. 1169/2011.

Cum citești eticheta produselor alimentare: șase lucruri pe care le cauți întâi

1. Denumirea produsului. Nu numele frumos de pe fața ambalajului, ci denumirea propriu-zisă: „oțet de mere”, „melasă de struguri”, „supliment alimentar”.
2. Lista ingredientelor. Este scrisă în ordine descrescătoare: primul ingredient se găsește în cea mai mare cantitate.
3. Alergenii. Sunt scoși în evidență chiar în lista ingredientelor, de obicei cu litere îngroșate.
4. Cantitatea netă. În grame sau în mililitri, ca să poți compara corect prețurile.
5. Data și lotul. Mențiunea „A se consuma, de preferință, înainte de…”, numărul lotului și condițiile de păstrare.
6. Cine răspunde de produs. Numele și adresa producătorului sau, la produsele aduse din afara Uniunii Europene, ale importatorului.

Toate trebuie scrise în limba română, iar pe cele mai multe alimente găsești și tabelul cu valori nutriționale. O excepție: la un produs cu un singur ingredient, lista ingredientelor poate lipsi dacă denumirea spune limpede ce conține. Dar, când denumirea, cantitatea ori datele firmei lipsesc, ai un motiv bun să nu cumperi.

Oțet natural: ce înseamnă „fermentație naturală”, „nefiltrat” și „nepasteurizat”

Oțetul alimentar obișnuit, cel limpede ca apa, pe care îl pui toamna la murături, se obține de regulă din alcool de origine agricolă. Oțetul din fructe pornește de la fruct: zaharurile din mere devin întâi alcool, apoi alcoolul devine acid acetic.

Trei mențiuni apar des pe etichetă:

• „Fermentație naturală”: oțetul s-a format prin fermentare, pornind de la materia primă trecută pe etichetă.
• „Nefiltrat”: nu a fost limpezit, deci poate fi tulbure și poate lăsa sediment.
• „Nepasteurizat”: nu a trecut printr-un tratament termic; după deschidere, la suprafață se poate forma o peliculă.

Toate trei descriu cum a fost făcut oțetul. Nu sunt promisiuni pentru sănătate.

O descriere bună îți spune și la ce să te aștepți. Pe pagina produsului Oțet de Mere (22 de lei, la momentul scrierii) scrie că, după deschidere, pot apărea o suspensie, o schimbare de culoare și o peliculă transparentă, fără ca acestea să fie semne de alterare. La Oțetul de Lămâie, Usturoi și Pătrunjel, mențiunile „nefiltrat” și „nepasteurizat” apar chiar în descriere, iar gustul îl ghicești din denumire: se potrivește într-o salată de varză sau peste ardei copți.

Melasă și extract de fructe: „100% fruct” și „fără zahăr adăugat”, explicate cinstit

Melasa de fructe este, pe scurt, suc de fructe fiert încet până se îngroașă, rudă bună cu magiunul de prune din cămara bunicii. Când pe etichetă scrie „100% struguri”, lista ingredientelor are un singur cuvânt. La fel citești și un extract de fructe: fructul trebuie să fie pe primul loc.

„Fără zahăr adăugat” nu înseamnă „fără zahăr”. Nu s-a pus zahăr și nici alt ingredient folosit pentru îndulcire, însă fructul își aduce propriile zaharuri. Regulamentul (CE) nr. 1924/2006 prevede ca, în acest caz, pe etichetă să apară și mențiunea „conține zaharuri prezente în mod natural”. Cât anume, vezi în tabelul nutrițional, la rândul „din care zaharuri”.

Așadar, „natural” nu înseamnă „cât vrei”: o linguriță peste iaurt sau într-un desert de post ajunge.

Dacă melasa face cristale, nu s-a stricat: zaharurile fructului se întăresc, la fel cum se zaharisește mierea. Melasa de Struguri Zühre Ana are un singur ingredient declarat, strugurii, fără zahăr adăugat; conține zaharuri prezente în mod natural. Costă 99 de lei (400 g), la momentul scrierii.

Tahini: un singur ingredient pe etichetă

Un tahini simplu are cea mai scurtă listă de ingrediente din cămară: susan. Atât.

Uleiul ridicat deasupra nu e semn de alterare: susanul măcinat își lasă uleiul în timp; amesteci cu lingura și revine la loc. Iar cuvântul „susan” scris îngroșat are un rost: susanul este unul dintre cei 14 alergeni pe care legea cere să-i vezi limpede pe etichetă.

Tahini Zühre Ana conține 100% semințe de susan prăjite, fără aditivi. Îl folosești în pasta de năut (humus), în sosuri pentru salate sau amestecat cu melasă, pe o felie de pâine, la un mic dejun de post.

Paste cu miere și plante: ordinea ingredientelor și mențiunea „supliment alimentar”

La pastele cu miere și plante, ordinea ingredientelor spune povestea adevărată. Dacă planta din denumire apare la coada listei, ai cumpărat mai ales ceva dulce. Caută și procentul: când un ingredient apare în denumire sau este scos în evidență pe ambalaj, cantitatea lui trebuie, de regulă, trecută pe etichetă.

La Pasta cu Ghimbir, de pildă, descrierea arată 30% ghimbir, alături de melasă de roșcove și miere florală. Mierea și melasa sunt dulci, deci pasta conține zaharuri.

Dacă pe ambalaj scrie „supliment alimentar”, mai cauți trei mențiuni cerute de lege:

• doza zilnică recomandată și avertismentul de a nu o depăși;
• mențiunea că produsul nu înlocuiește o alimentație variată;
• îndemnul de a nu-l lăsa la îndemâna copiilor mici.

O etichetă cinstită nu face promisiuni de vindecare și nu se dă drept medicament. Suplimentele alimentare nu înlocuiesc o alimentație variată și echilibrată și un stil de viață sănătos. Pentru orice problemă de sănătate, vorbește întâi cu medicul.

Hologramă și cod QR: cum verifici că produsul este original

Produsele originale Zühre Ana poartă pe ambalaj o hologramă de securitate și un cod QR, care se scanează cu camera telefonului. Caută-le când primești coletul.

Dacă lipsesc ori ceva ți se pare în neregulă, scrie-ne pe WhatsApp sau sună-ne la +40 771 296 864 și verificăm împreună. Pașii pe larg sunt în ghidul despre autenticitate de pe blogul nostru.

Semnale de alarmă când cumperi de pe internet

• Preț mult prea mic față de cel de pe site-ul oficial.
• Lipsa datelor firmei: niciun nume de societate, nicio adresă, niciun telefon.
• Etichetă fără limba română ori ingrediente pe care nu le poți citi înainte să comanzi.
• Promisiuni de vindecare, „rezultate garantate” ori procente fără nicio sursă.

Chiar dacă plătești la livrare, uită-te la etichetă imediat ce desfaci coletul. Iar dacă vânzătorul nu îți rezolvă o problemă, poți face o sesizare la ANPC, autoritatea pentru protecția consumatorilor.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă „a se consuma, de preferință, înainte de”?

Este data durabilității minimale: până atunci, produsul păstrat corect își menține gustul, aroma și consistența. „Expiră la data de” este altceva: apare pe alimentele care se strică repede, iar după acea dată produsul nu se mai consumă.

Oțetul tulbure este stricat?

Nu neapărat. La un oțet nefiltrat, tulbureala, sedimentul și pelicula de la suprafață sunt de așteptat. Dacă însă mirosul sau gustul s-a schimbat neplăcut, nu-l mai folosi.

Melasa cristalizată mai este bună?

Da. Pune-o, cu capacul bine strâns, într-un vas cu apă caldă, nu fierbinte, și amestecă după ce se înmoaie. Dacă vezi însă mucegai, nu o mai consuma.

Cum verific produsul dacă nu am telefon cu cameră?

Citești eticheta în limba română, cauți holograma și ne suni. Poți ruga și pe cineva din familie să scaneze codul QR.

Alege în liniște, cu eticheta în față

Acum știi ce cauți. Deschide pagina unui produs, de pildă din colecția de oțeturi, citește ingredientele și pune-ți cele trei întrebări.

La multe produse ai pachete avantajoase, Set de 2 și Set de 3+1. Oțetul de Lămâie, Usturoi și Pătrunjel, de exemplu, costă 92 de lei o sticlă, 122 de lei Setul de 2 și 162 de lei Setul de 3+1, la momentul scrierii. Transportul este gratuit la comenzile de peste 88 de lei, așa că merită să aduni în același colet ce folosești oricum: un oțet, o melasă, un tahini. Prinde bine mai ales înainte de Postul Crăciunului, care începe pe 15 noiembrie. Pe pagina Comandă rapidă le alegi pe toate dintr-un singur loc.

Ai o întrebare despre o etichetă? Sună-ne sau scrie-ne pe WhatsApp la +40 771 296 864 ori pe e-mail, la info@zuhreana.ro. O citim împreună.